香葱凉拌羊头肉

　　菜系及成效:凉拌菜谱

　　香葱凉拌羊头肉是老北京的一道清真凉菜。肉质新鲜，幽香利口。

　　香葱凉拌羊头肉质料：熟羊头肉500克，葱丝15克，姜丝15克，香菜段5克。味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，香油5克。

　　香葱凉拌羊头肉的做法

　　①羊头肉切成薄片。

　　②羊头肉片放入盆内，调入葱丝、姜丝、味精、料酒、盐、白胡椒、香油、香菜段，拌和均匀腌制10分钟后盛入盘内即可。

　　提示：羊头肉切片越薄越好。