这道鱼香虾仁茄子煲真不该叫"煲”，我没有砂锅，也没有烫煲，看着姓名顺口，借用一下了。这道菜满是过油的东东，油是多了些，可的确是下饭，香哈！
开饭了，不吃饱了哪有力气瘦身哈！
超级下饭菜——鱼香虾仁茄子煲
主料：茄子、鲜虾
调料：料酒、老抽、葱姜蒜、泡椒、白糖、醋、食盐、淀粉
鱼香虾仁茄子煲的做法
1-2、准备好主料，虾去头和皮，洗净后背开一刀，挑去虾线。
3、挑去虾线的虾参加料酒、少数盐，然后一点蛋清，最后放干淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。
4、腌制虾的时期来处理调料，葱、姜、蒜、泡椒别离切成细末。
5-6、茄子去皮切长条，茄子块不要太小，放入多半热油锅中炸透捞出备用。
7-8、炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟盛出。
9-10、温油炒泡椒，出红油后下葱姜蒜末炒香。
11-12、然后烹入料酒，参加白糖、醋（这道菜是小酸甜口，醋和白糖多放一些）
13-14、参加少数清水，加少数盐调味，放入老抽调色。
15-16、放入虾球和茄子，中火烧三分钟，中心略微翻动一下，然后汁差不多快没了，用水淀粉勾芡。
17-18、勾完欠汁，快速翻炒几下即可关火出锅。
食材调配小提示
:可促进机体对钙的吸收和使用。
:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾效果，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少数致甲状腺肿的物质，会搅扰甲状腺对碘的使用，所以有必要加海产品。
:苦瓜有免除疲惫、清心明目、益气壮阳、推迟变老的效果。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及避免血管决裂、平血压、止咳血等成效，是心血管患者的抱负菜蔬。若两者调配食用，
茄子的营养价值
茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌，无所不能。据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3.1克，蛋白质2.3克，维生素B0.03克，维生素B0.04克，胡萝卜素0.04克，烟酸0.5克，维生素C...[更多]
