川北凉粉（家庭版）
川北凉粉（家庭版）的食材和调料
| 豌豆淀粉 | 100克 |
| 水 | 800克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 干红辣椒 | 4个 |
| 食用油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 黄瓜 | 1根 |
川北凉粉（家庭版）的做法与过程第1步.
预备豌豆淀粉100克
第2步.
参加100克水
第3步.
拌和均匀，有点吃力，渐渐来，打蛋器比较好用
第4步.
预备700克水
第5步.
大火烧开转至最小火
第6步.
渐渐将淀粉溶液倒入水中，切记要边倒边拌和，我这是为了摄影，一定要渐渐倒，快速拌和
第7步.
拌和至通明粘稠状，再次鼓泡微开后关火，假如这种办法自己操作有艰难，能够将淀粉溶液先倒入700克冷水中，然后开小火渐渐加热，要不断的拌和，不断的拌和，直到变成粘稠状关火
第8步.
第9步.
取一个玻璃器皿、涂一层香油，或许食用油烧开晾凉涂改也能够，我闲费事，直接涂了香油
第10步.
将熬好的糊倒入容器中，天然放凉，然后放冰箱冷藏后取出，冰冰凉更好吃
第11步.
红辣椒切段备用，蒜切碎一半放入碗中，参加3勺生抽酱油
第12步.
一勺蚝油
第13步.
3勺陈醋
第14步.
1勺白糖
第15步.
买淀粉赠的辣椒油也放里了，自己炸的辣椒油也行
第16步.
由于油少就直接用炒菜的大勺子，加食用油，小火加热，看到轻轻有白烟
第17步.
立刻参加剩下一半的蒜，和剪成段的红辣椒炸香关火，不要炸焦了
第18步.
炸好参加之前的料汁里拌和均匀
第19步.
盘子铺一层黄瓜丝备用
第20步.
凉粉取出
第21步.
切条摆在黄瓜上，浇上料汁
第22步.
完结
第23步.
嫩滑