杏鲍菇口感肥嫩，略有弹性，其富含蛋白质和植物纤维，含许多人体必需氨基酸。杏鲍菇的吃法许多，炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇，没吃之前大多数人认为它嚼不动，其实不然。焯水后的手撕杏鲍菇，口感嫩滑，由于破口比较多，又是海绵状的安排，所以特别简单入味。拌一盘，开胃下饭，多放点蒜末或许蒜泥，提味还灭菌。
凉拌手撕杏鲍菇的用料
| 杏鲍菇5根 | 小葱2棵 |
| 大蒜1头 | 生抽30克 |
| 醋20克 | 盐1克 |
| 白糖5克 | 香油6克 |
凉拌手撕杏鲍菇的做法
过程1
杏鲍菇冲刷洁净；过程2
一撕两半；过程3
入开水锅中，焯烫变软捞出，天然晾凉；过程4
小葱切末，大蒜用拉蒜器拉碎末或许用刀拍扁剁末；过程5
杏鲍菇手撕成细条，不要太粗，如筷子顶级那般粗细；过程6
蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油同入小盘中；过程7
用筷子拌和均匀，尽量使盐和糖溶化；过程8
将料汁倒入杏鲍菇中，撒香葱末充沛拌匀即可。过程9
凉拌手撕杏鲍菇，清淡滑嫩又开胃！凉拌手撕杏鲍菇的烹饪技巧
1.杏鲍菇撕丝再煮或许煮后撕丝均可；2.调料的用量依据个人口味来调整，喜食辣的还能够加辣椒油。