肉末茄子丁的做法阐明
本地茄子加点本地辣椒和肉末一同炒超级下饭。
肉末茄子丁的食材和调料
| 长条茄子 | 5根 |
| 前腿肉 | 50克 |
| 青辣椒 | 4个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐 | 少量 |
| 生粉 | 半勺 |
| 香油 | 少量 |
肉末茄子丁的做法与过程第1步.
茄子洗洁净先对半切开。
第2步.
再切成丁。
第3步.
茄子丁装到盆子里，青辣椒切成丁，大蒜切成末，前腿肉肥肉切成小片，瘦肉切成末。
第4步.
前腿肉装入小碗参加半勺料酒，少量盐和香油，半勺生粉拌匀。
第5步.
冷锅小火放入肥肉渐渐熬油。
第6步.
油熬出来了。
第7步.
放入肉末中火炒至变色。
第8步.
把肉推一边，放入大蒜和辣椒炒香。
第9步.
再参加茄子丁中大火炒软。
第10步.
再参加少量盐，1勺生抽，1勺耗油翻炒均匀即可出锅。
第11步.
装盘开吃了。
