凉拌鱿鱼黄瓜的做法阐明
酷热的夏天我家的餐桌必不可少的便是凉菜。这个鱿鱼拌黄瓜是我家都爱吃的凉菜之一，资料处理起来很容易，也不须要许多烹饪，随意切切拌拌就能够吃了。鱿鱼能够用章鱼或墨鱼替代。
凉拌鱿鱼黄瓜的食材和调料
| 黄瓜 | 1根，约300克 |
| 鱿鱼 | 中型一条，约300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 糖浆 | 2汤匙 |
| 辣椒末 | 1茶匙 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 料酒 | 半杯 |
凉拌鱿鱼黄瓜的做法与过程第1步.
鱿鱼去掉脊骨、眼和嘴，可去皮或不去皮都可，叫摊主帮助处理或自己处理都很容易。摸一下鱿鱼筒上硬的当地便是脊骨，向前一推就能够把通明的脊骨抽出来。眼睛剪掉，嘴巴便是眼睛周围硬的部分，也剪掉。这种小身段的鱿鱼外皮不韧，不须要去掉的。清洗洁净，特别吸盘部分撒点盐搓洁净；
第2步.
煮一锅水，能够放一块姜或半杯料酒。水沸放入处理好的鱿鱼，盖上锅盖，待水再次欢腾，关火，别揭锅盖，让鱿鱼在热水里焖5分钟；
第3步.
鱿鱼个不大，这样处理现已熟了但不会老。拿出略微晾凉；
第4步.
黄瓜洗净略微去皮，转刀切块；
第5步.
鱿鱼切成圈；
第6步.
黄瓜和鱿鱼放入密实盒里，蒜瓣压成蓉、放入醋、生抽、糖浆、辣椒末，彻底不吃辣的人能够不加；
第7步.
盖上盖摇均匀，立刻吃也行，但我喜爱放冰箱冰半小时到一小时，这样黄瓜入味，放到第二天吃更入味；
第8步.
倒入碗内，撒上熟芝麻粒。
小贴士1. 假如买的是大鱿鱼、墨鱼或章鱼，我一般仍是会把皮撕掉；
2. 个大肉厚的鱿鱼水沸后煮两分钟再焖多几分钟，仍是要保证煮熟比较好。