茄子的软糯配上洪亮的豆角，两种口感混合在一起，酱汁冲击味蕾上的享用，让人拍案叫绝。
用料
| 豆角 | 300克 |
| 茄子 | 1个 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
家里客人好评爆赞的下饭菜｜茄子烧豆角的做法
茄子：切条放3勺盐拌和腌制，二十分钟后挤干水分，茄子炒的时期简单变软不吸油。
豆角：切段清水泡十分钟洗净，沥干水分热油放一勺盐，把豆角炒软盛出备用。
1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺老抽，半勺盐，1勺淀粉，清水倒至碗的一半就行，拌和成酱汁。
热油放点蒜，半勺豆瓣酱炒出红油爆香。
倒入茄子大火炒2分钟。
放蒜末大火炒30秒均匀。
倒入豆角大火炒1分钟。
倒入方才的秘制酱汁小火焖五分钟，最终大火收汁。
下饭下饭，茄子软糯，豆角软糯且有嚼劲，好吃！下饭！
小贴士
豆瓣酱半勺够咸了，重口的朋友能够放一大勺，茄子用盐腌制过不吸油且简单炒软炒熟。