白切猪肝-懒人必备的快手凉菜

白切猪肝-懒人必备的快手凉菜的做法阐明

尽管现已过了立秋，但气温依旧是居高不下。每天睁开眼就要想今日吃什么，既要开胃下饭好吃，又不想搞得太费事，凉拌菜肯定是最佳挑选。

相对于热锅热油的炒菜，凉拌菜最大的益处就是简直能够没有油烟，容易便利易上手。也没有故步自封的程序，100个人能够做出100种凉拌菜。只需是契合自己的口味，那就是最好的。

今日给我们共享-白切猪肝。

白切猪肝-懒人必备的快手凉菜的食材和调料

白切猪肝-懒人必备的快手凉菜的做法与过程1.

新鲜的猪肝买回来今后洗净，整块放入清水中浸泡半小时，水量要没过猪肝。别的再冰镇一盆直饮清水。

锅里烧一锅水，冷水时就能够把猪肝放入锅里，参加姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒，煮滚今后再倒入料酒，撇去浮沫。

转小火焖煮20分钟-30分钟左右，用牙签戳一下猪肝最肥厚的当地，只需没有血水溢出，那就阐明熟了。

煮好的猪肝当即放入冰镇直饮清水中，让它快速冷却。冷却后切片摆盘。

调汁：蒜蓉、生抽、米醋、辣鲜露和麻油调拌而成。

小贴士1、猪肝煮好今后敏捷放入冰水里降温是制品粉嫩的要害。

2、猪肝煮好后，假如不吃，要一向浸泡在水里，不然猪肝会变得干巴巴的。

3、制品切片的时期自然是越薄越好。