甜甜蜜蜜的桂花糯米塞藕的做法阐明
小时期老妈常常给我做的一道美食，也是我每次去苏帮菜的饭馆吃饭必点的冷盘！
甜甜蜜蜜的桂花糯米塞藕的食材和调料
| 藕 | 4节 |
| 糯米 | 2杯 |
| 冰糖 | 一把 |
| 红糖 | 2汤勺 |
| 食用碱 | 一小块 |
| 糖 | 适量 |
| 桂花 | 少量克 |
甜甜蜜蜜的桂花糯米塞藕的做法与过程1.
先泡糯米，泡2个小时就差不多了。
第2步.选藕很重要，选对了事半功倍！首先要选老一点的藕，由于塞好糯米后要放高压锅烧的，太嫩的藕经不起高压锅。其次须要胖胖圆圆的藕，一节藕一般只取中段，由于两端的都不行粗，里边的洞也会比较小，不舒服合塞糯米。藕里边切出来应该是七个比较大比较圆的孔，俗称七孔藕，这样的藕更适合做糯米塞藕。我这边资料挑选都比较有限，这已经是我能买到的最好的藕了，可是洞仍是偏小了一点。
第3步.
剥皮，然后一头大约1-1.5厘米切开。藕很简单氧化变黑，所以我都是做一根削一根的。
第4步.
往洞里边灌糯米，用筷子不断的往里边塞，把糯米压实
第5步.
切下来的那一小块也要塞好糯米
第6步.
然后把那一小块盖在藕上面，用三根牙签插着，固定住。放高压锅里，水刚刚没过藕就可以。里边加一把冰糖，然后加两汤勺红糖，加一小块食用碱，巨细大约跟一块方糖差不多。这点糖的甜度对我来说是不行的，可是等出锅了再依据口味补一些糖就行。我这次用的是电高压锅，挑选“豆/蹄筋”形式就可以了。我也用过酷彩锅烧过，先是中温或许中火烧开，然后挑选低温或许小火烧到藕里边的糯米都从洞里顶出来一段了就可以了。
第7步.
煮好拿出来先对半切，然后切片，上面浇上汁，撒上桂花！就可以上桌了！