夏天已经来临，最让人头疼的就是吾日三省——吃什么，吃什么，吃什么。今天小编就给大家介绍开胃解暑的十道养生凉菜，拿走不谢。
皮蛋豆腐
将豆腐切成块在盘中码成圆形，接着把皮蛋去皮用细线切成小块，葱姜蒜切末加入香油生抽，最后淋在皮蛋豆腐上即可成型。
凉拌西红柿
取出冰箱里冰冻的西红柿，均匀的切成厚薄相同的片状。把均匀切好的片状西红柿盛放到准备好的器皿里，用勺子放入三勺量的白砂糖，最后均匀搅拌器皿里的西红柿。用盘子盖起来，腌制10分钟左右就可以了。
夫妻肺片
将肉切成片，锅里加入适量色拉油，加至八层热，分别倒入装鲜花椒和红川椒的两个碗中炸出香味备用
将切好的料装入碗中，加入盐、味精、白醋、香油、麻油、辣椒油，倒入炸好的花椒油和红川椒，加入白芝麻、白胡椒粉，再加入鲜花椒，进行抓拌。均匀入味。
香脆黄瓜条
黄瓜切条后放盐和白醋拌匀腌10分钟，腌好以后倒掉腌出的水，放半勺白糖、少许盐和香辣红油拌匀即成。
凉拌藕片
藕片焯熟后过冷水，捞出控水后用葱末、蒜末、生抽、陈醋、鸡精、红油和香油拌匀即成。
凉拌金针菇
金针菇去老根洗净，青椒和红椒洗净切丝。把处理好的金针菇和青红椒同时放在开水里，加点盐大火烧开后即可捞出，控水用香油、鸡精和陈醋拌匀即可。
凉拌菠菜
菠菜放在开水里焯一下，捞出过冷水后再挤干水分，稍切几刀，用蒜泥、辣椒油、盐、白糖、白醋、蒸鱼豉油和香油拌匀即成。
凉拌海带丝
把泡发好的海带丝放入开水里，加适量醋煮沸5分钟，捞出过冷水后再控净水分，与胡萝卜丝和尖椒丝放在一起，加香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、白糖和醋拌匀即可。
凉拌土豆丝
把切好的土豆丝用清水泡10分钟，放在开水里焯熟后再用清水泡10分钟，捞出控干后用红彩椒丝、蒜末、香葱末、香油、生抽、醋、盐、鸡精和花椒油拌匀即可。
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝和豆腐皮洗净切成细丝，切的越细越容易入味，切好就装在盘子里，放白醋、白糖和盐拌匀，最上面放蒜末。依次把花椒粒、葱末和干辣椒丝放在热油时炸香，炸出香味后趁热浇在蒜末上，最后再拌匀就可以吃了。
小伙伴们，愣着干嘛，赶紧做起来。