彻底停不下来的辣子兔（干煸兔）

彻底停不下来的辣子兔（干煸兔）的做法阐明

宵夜、下酒、下饭、零食，都能担任

干香干辣，越吃越想吃，辣子干煸兔

彻底停不下来的辣子兔（干煸兔）的食材和调料

兔子	1只
干辣椒	20g
独蒜	4个
生姜	1个
香葱头	5根
藤椒	10g
料酒	2勺
食盐	3小勺
生抽	1勺
白胡椒	适量
淀粉	3小勺半
鸡蛋黄	1个
白芝麻	适量
豆瓣酱	1勺
白糖	1小勺半
鸡精	2小勺
花椒	粒

彻底停不下来的辣子兔（干煸兔）的做法与过程第1步.

兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；再放2小勺食盐和适量白胡椒持续抓匀，直到抓到有点黏手。

第2步.

参加一颗鸡蛋黄，抓揉均匀。

第3步.

放入3小勺淀粉，抓揉均匀。

第4步.

干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽。

第5步.

预备辅料：香葱头、老姜、大蒜切成颗粒。

第6步.

炒白芝麻，这一步不要急，小火烘干水分。

第7步.

炒出香味，色彩轻轻金黄就能够了。

第8步.

热锅冷油，兔肉重复炸制两次；第一次，烧到六层热，兔肉炸3分钟起锅；第2次，烧到八层热，再次炸30秒起锅。

第9步.

热锅冷油，烧至四层热，放入干辣椒和藤椒翻炒几下。

第10步.

放姜粒、蒜粒、葱粒，1勺豆瓣，炒出香味

第11步.

放入炸过的兔肉，中小火炒至金黄色。

第12步.

起锅前参加1勺生抽、1小勺半食盐、1小勺半白糖、2鸡精，翻炒均匀。

第13步.

之后撒上薄薄的一层白芝麻。

第14步.

拈一筷子，啊呜吃掉。

小贴士1.白芝麻能够买炒好的，省掉这一步

2.兔肉切到尽量小，便利煸干以及入味