彻底停不下来的辣子兔(干煸兔)
彻底停不下来的辣子兔(干煸兔)的做法阐明
宵夜、下酒、下饭、零食,都能担任
干香干辣,越吃越想吃,辣子干煸兔
彻底停不下来的辣子兔(干煸兔)的食材和调料
兔子 | 1只 |
干辣椒 | 20g |
独蒜 | 4个 |
生姜 | 1个 |
香葱头 | 5根 |
藤椒 | 10g |
料酒 | 2勺 |
食盐 | 3小勺 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒 | 适量 |
淀粉 | 3小勺半 |
鸡蛋黄 | 1个 |
白芝麻 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 1小勺半 |
鸡精 | 2小勺 |
花椒 | 粒 |
彻底停不下来的辣子兔(干煸兔)的做法与过程第1步.
兔子切小块,用盆装好,放2勺料酒抓匀;再放2小勺食盐和适量白胡椒持续抓匀,直到抓到有点黏手。
![完全停不下来的辣子兔,干煸兔](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/09/15/9061e272041625bc1577b9601fd812d5.png)
第2步.
参加一颗鸡蛋黄,抓揉均匀。
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第3步.
放入3小勺淀粉,抓揉均匀。
![完全停不下来的辣子兔,干煸兔](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/09/15/f7e560aa23bb5bc3154834a5cea091da.png)
第4步.
干辣椒剪成小段,放入漏网中漏出辣椒籽。
![完全停不下来的辣子兔,干煸兔](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/09/15/0085ecc36a4158a4c4ac5358e30c61c6.png)
第5步.
预备辅料:香葱头、老姜、大蒜切成颗粒。
![完全停不下来的辣子兔,干煸兔](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/09/15/644e3bfdc8e984fd9896d91b9cb816cc.png)
第6步.
炒白芝麻,这一步不要急,小火烘干水分。
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第7步.
炒出香味,色彩轻轻金黄就能够了。
![完全停不下来的辣子兔,干煸兔](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/09/15/d80e59ef588f530e9b83edb5ef6f5ec6.png)
第8步.
热锅冷油,兔肉重复炸制两次;第一次,烧到六层热,兔肉炸3分钟起锅;第2次,烧到八层热,再次炸30秒起锅。
![完全停不下来的辣子兔,干煸兔](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/09/15/8930662e7aa33b04306dfb0516793bd4.png)
第9步.
热锅冷油,烧至四层热,放入干辣椒和藤椒翻炒几下。
![完全停不下来的辣子兔,干煸兔](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/09/15/3b0e87dbf70278902b70182223279aa1.png)
第10步.
放姜粒、蒜粒、葱粒,1勺豆瓣,炒出香味
![完全停不下来的辣子兔,干煸兔](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/09/15/5409daccb87e4b8320f72b347700908b.png)
第11步.
放入炸过的兔肉,中小火炒至金黄色。
![完全停不下来的辣子兔,干煸兔](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/09/15/b5fcf70f2a89ac8b0a9d0550f64d8a06.png)
第12步.
起锅前参加1勺生抽、1小勺半食盐、1小勺半白糖、2鸡精,翻炒均匀。
![完全停不下来的辣子兔,干煸兔](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/09/15/53858abc4547fc3ecd2f4dcf789cb1e4.png)
第13步.
之后撒上薄薄的一层白芝麻。
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第14步.
拈一筷子,啊呜吃掉。
![完全停不下来的辣子兔,干煸兔](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/09/15/b04d651cff22c1109f52b0f9364136cb.png)
小贴士1.白芝麻能够买炒好的,省掉这一步
2.兔肉切到尽量小,便利煸干以及入味
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