肉末茄子豆腐煲（少油版）
肉末茄子豆腐煲（少油版）的做法阐明
喜爱吃茄子，但是又怕太油，所以找到了这个做法，健康少油，滋味超级棒。
肉末茄子豆腐煲（少油版）的食材和调料
| 茄子 | 1个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 牛肉 | 一小块 |
| 湖南椒 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
肉末茄子豆腐煲（少油版）的做法与过程第1步.
茄子切条放1勺盐腌制10分钟
第2步.
等候腌茄子的时期切牛肉，由于家里还有牛肉，所以我直接用的牛肉切末，也可用猪肉替代
第3步.
牛肉末参加两勺红薯粉、酱油1勺、一勺油、一勺水，然后抓匀。
第4步.
锅里烧油，然后放入姜末、蒜末，出香味了再放入牛肉末翻炒，等牛肉变色就可以起锅了。
第5步.
腌好今后用水清洗一下，然后挤掉水份备用。
第6步.
砂锅底面先倒一点油，避免粘锅，锅好用也可不放油。然后铺上豆腐。
第7步.
再铺上挤掉水份的茄子，顺次再铺好湖南椒，再倒入炒好的牛肉末。
第8步.
把生抽、蚝油、香油倒入一个小碗中，然后拌和均匀倒入铺好食材的砂锅中。再给砂锅里边加一小碗水
第9步.
铺好一切食材今后焖15分钟左右快出锅时勾芡稍煮1分钟即可关火。豆腐，茄子彻底吸收了汤汁的滋味，茄子软糯，牛肉末也超级嫩。
小贴士我做菜比较随意，每相同资料依据自己喜爱适量增减。
在焖煮的时期随时检查是否粘锅或许水量太少的话加一点水，尝一下咸淡适量加生抽。
我家历来不吃味精，生抽里边含有味精可提味，盐和味精根本都用生抽替代。