肉末秋葵的食材和调料
| 主料： | |
| 秋葵 | 11根 |
| 猪肉 | 100g |
| 辅料： | |
| 蒜末 | 4瓣大蒜制成 |
| 腌制肉末： | |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 秋葵焯水、冷却： | |
| 盐 | 1茶匙 |
| 食用油 | 几滴 |
| 凉白开水 | 1大碗 |
| 调味料： | |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
肉末秋葵的做法与步骤第1步.
准备食材。
第2步.
①用料理机将猪肉搅成肉末，加少许黑胡椒粉、1汤匙料酒，抓匀，腌制15min。②烧开一锅热水，加1茶匙盐、几滴食用油（使秋葵保持翠绿），放入秋葵焯水1min。捞起秋葵放入1大碗凉白开水中冷却3min。
第3步.
秋葵切去头尾，斜切小段。
第4步.
①热锅热油，放入腌制好的肉末，炒至变色发白；②放入蒜末一起炒香；③放入秋葵，加入1汤匙生抽、蚝油，1茶匙白糖，炒匀。
第5步.
起锅装盘。
小贴士制作用时：25min。分量：1～2人。