辣白菜
食材明细
主料
白菜
2200克
姜
200克
蒜
200克
苹果
1个
梨
1个
青萝卜
1根
辣椒粉
200克
辅料
盐
适量
糯米粉
25克
水
300克
原味
口味
未知
难度
辣白菜的做法步骤
1
白菜一切两半洗净，抹盐，放置两小时，然后挤干水分。
2
姜、蒜、苹果和梨用绞馅机打成沫。
3
加入辣椒粉和50克盐，10克糖。
4
25克糯米粉加300克水熬成糊，晾凉后加入步骤三。
5
然后带上一次性手套抹酱料。(不怕辣手可不带)
6
全部抹完按压一下。
7
封上保鲜膜，三天后即可食用，切成小块可以放少许味极鲜酱油和少许味精提味，也可不放。
8
这是我之前做的，已经可以吃了。
小窍门
我没有把白菜用盐杀太久，因为喜欢脆脆的口感。
芥菜咸菜独家食材明细
主料
芥菜
10斤
辅料
植物油
5两（炸熟）
白糖
4两
辣椒粉
3两
味精
2两
大蒜
1斤
白醋
5两
盐
8两
中辣
口味
拌
工艺
一小时
耗时
普通
难度
芥菜咸菜的做法步骤
1
介菜洗净去底
2
却丝或用擦菜板擦丝都行
3
却好的丝，用4两盐，淹半小时
4
把介菜丝捞出来，另放一个大盆，把蒜泥，辣椒粉，味精，白糖，醋，在放入4两盐，植物油熬开凉凉，拌匀
5
成品好吃下饭
6
成品
7
装瓶放冰箱冷藏，能放半年
小窍门
介菜用盐沙一下水分份出来，不易坏。
木瓜丝酱菜首发食材明细
主料
木瓜
1到2个
辅料
小米辣
适量
蒜头
适量
冰糖
适量
生抽
适量
生姜碎
适量
所有食材酌情添加
适量
原味
口味
未知
难度
木瓜丝酱菜的做法步骤
1
新鲜青木瓜。
2
去皮洗净切段，随自己喜好。
3
阳光暴晒成干木瓜。
4
辣椒蒜头生姜剁碎，生姜忘记拍照了。
5
干木瓜丝用热水浸泡5分钟，捞起来控干水分。
6
所有食材倒一起搅拌均匀，一个小时后来吃吧。
7
拌好的木瓜丝，太好吃啦，我等不及了半个小时我就享用了，脆脆的，香香的特别爽口。。
小窍门
木瓜一定要用青的，这样做出来的才脆，另外热水最好别烫超过5分钟，时间过久容易影响口感。
花生辣椒酱独家食材明细
主料
鲜红椒
适量
花生
适量
芝麻
适量
干黄酱
适量
老干妈
适量
姜
适量
辅料
菜籽油
适量
糖
适量
盐
适量
白酒
适量
中辣
口味
炒
工艺
一小时
耗时
普通
难度
花生辣椒酱的做法步骤
1
鲜红椒和姜洗净晾干
2
花生过油捣碎，芝麻焙熟，干黄酱和老干妈备用
3
红椒剁碎
4
姜剁碎备用
5
炒锅入油烧热放入姜末炸香、油根据自己做的量可多一点
6
放入红椒碎炒香
7
加入花生碎，熟芝麻，干黄酱和老干妈炒匀
8
放入白酒，糖小火翻炒均匀
9
蒸发多余的水分，加盐调味，注意不能糊锅哦，
10
下饭神器完美呈现
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成品图。
小窍门
小火慢炒，注意不能糊锅哦！加白酒增香呢！
酸辣萝卜独家食材明细
主料
萝卜
1个
辅料
小米辣
适量
姜
适量
醋
适量
盐
适量
凉开水
适量
原味
口味
数小时
耗时
简单
难度
酸辣萝卜的做法步骤
1
萝卜去皮切长条状，用筷子垫着斜着切，不要切断萝卜
2
切好的样子
3
准备以上材料
4
放入盐腌制3小时
5
倒入萝卜水，冲洗一遍
6
放入小米辣，姜冰糖
7
倒入适量的醋，把凉开水加满罐盖上盖子放入冰箱，第二天就可以吃了。
小黄瓜咸菜食材明细
主料
小黄瓜
2000g
辅料
姜片
少许
蒜瓣
少许
生抽
500g
白醋
50g
白糖
一大勺
盐
适量
原味
口味
未知
难度
小黄瓜咸菜的做法步骤
1
小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。
2
把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。
3
找一个可以漏水的盆，继续控水。
4
找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。
5
压着控水一天一夜就差不多了。
6
锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。
7
把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。
8
把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。
9
汁要末过黄瓜。
10
装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。
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吃一点就拿出来一点吃，能保存很久。
小窍门
旱黄瓜或者水黄瓜都行，我这里没买到水黄瓜所以用的旱黄瓜，但都要买小的黄瓜越小越好。