【莴笋炒肉】
主料：猪肉200克；莴笋1根；生姜；大蒜；辣椒（可不加）；
辅料：盐；料酒；老抽或者生抽；香油；鸡精或者味精；
1.辣椒切块，姜、蒜切片；将莴笋切菱形片。
2.接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
3.先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油；等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
4.待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。
【大酱炒鸡蛋】
主料：鸡蛋2个葱1根；
调料：豆瓣酱1.5大勺水1.5大勺植物油5大勺；
做法
1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用；
2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒；
3.大葱切成大斜片；
4.炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底；
5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒均匀即可；
6.再倒入大酱翻炒均匀即可；
【酱焖羊肉】
用料：羊肉（带骨）500克；胡萝卜150克；香菜；八角2颗；桂皮一小块；香叶2片；生姜4片；草果一个；干辣椒3个（如怕辣可不放，我最后放了2个青椒）；海天黄豆酱；醋；料酒；
做法：1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；
2.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净，胡萝卜洗净后切成滚刀块，待用；
3.起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉，（此时另烧一锅热水），将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀；再下入黄豆酱（我放了图中的勺子三大勺），炒匀；
4.放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1500毫升热水，烧开后用汤勺将浮沫舀干净；再将其倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时；
5.放入胡萝卜，加入少许的盐，再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅。
【肉末粉条】
用料：红薯粉条1把；猪肥瘦肉100克；郫县豆瓣1汤匙；生姜1小块；
辅料：香葱3根；大蒜3粒；酱油1汤匙；白糖1/2茶匙；黄酒2茶匙；花生油3汤匙；
做法：1.准备好主材料，红薯粉提前6小时泡发好。生姜、大蒜切末；香葱切成葱花；猪肉先切粗丁再斩成肉末。炒锅烧热后放油，开小火，油温后倒肉末，加入黄酒，铲散，炒干水分并出油。把肉拨到锅沿，放郫县豆瓣炒香酥，吐红油。
2.再放姜蒜末炒香。把肉末铲下来，一起炒匀。往锅里掺200ml的清水（鲜汤更好），中火烧开。放入红薯粉条，调入酱油，继续用中火煮，适时翻动。待锅里汁水将干又没有干时，加入葱花和白糖，快速翻动几下，关火。
【麻婆豆腐】
主料：嫩豆腐1盒猪肉末60克；
辅料：香葱3棵姜末1茶匙料酒1茶匙豆豉1茶匙水淀粉适量麻辣豆腐汁1袋；
做法
1.主要食材：嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜；
2.嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出；
3.小葱、姜、豆豉分别切成末；
4.茅坡豆腐调料到在碗中备用；
5.锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香；
6.爆香后放入猪肉末煸炒；
7.煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干；
8.煸干肉末后放入麻婆豆腐调料；
9.翻炒均匀后加入半碗水；
10.加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火焖几分钟；
11.烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出；
12.出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可；