调料简单、少油的茄子炒肉的做法说明
喜欢吃茄子，但油太多心理负担大，还容易腻，所以很爱这个少油，调料简单的清爽版～
调料简单、少油的茄子炒肉的食材和调料
| 线茄 | 6个 |
| 猪肉 | 300克左右 |
| 蒜瓣 | 4瓣左右 |
| 小米椒 | 4个左右 |
| 大葱/蒜苗 | 适量（可不放） |
| 盐、味精 | 适量 |
调料简单、少油的茄子炒肉的做法与步骤第1步.
茄子洗干净，对半切开，再切成小片
第2步.
所有茄子切好后，放入干净容器中，加入盐
第3步.
把盐拌均匀，腌20分钟左右
第4步.
腌好的茄子，会稍微变软，会出水，把水倒掉
第5步.
猪肉切片，大葱切片，小米椒、蒜瓣切小块，备用（我不爱吃肥肉，所以瘦肉和肥肉会分开，不介意的可以不分）
第6步.
肥肉小火炸出猪油，所以这盘菜是完全没有加其他油的～
第7步.
倒入葱蒜小米椒，翻炒出香味（翻炒十几下就可以了）
第8步.
倒入猪肉
第9步.
翻炒至猪肉差不多熟了时，加一点点酱油，再倒入茄子
第10步.
炒熟，加味精
第11步.
装盘，开吃～