这道菜是在厦门偶然吃到的一道美食，原版比现在颜色的更重，回来想尝试复制的原因是这款食材是用姜汁卤制，非常适合素食者，吃素后体制会偏寒，要适当补充姜、胡椒、姜黄等温热性食材。
用料
| 豆腐 | 2大块 |
| 香菇 | 4个 |
| 豆笋 | 2条 |
| 魔芋 | 1袋 |
| 姜 | 60克 |
| 素蚝油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
姜汁卤豆腐的做法
成品展示～
准备食材～
豆腐切三角大块，姜去皮、其他食材切好备用。
老豆腐切片油炸至两边金黄。
炸成大概这样子。
捞出即可～
老姜放入破壁机加入水炸成汁。
水的量能把姜打成汁即可，做成这样。
锅内直接加入香菇、豆笋、豆竹翻炒出香。（这里食材放一些耐炒可以炖的食材）
翻炒出金黄色。
稍微有点点焦，并且炒出了香气、锅气。
倒入生抽20克炝锅翻炒。
老抽10克上色炒制。
放入炸好的豆腐。
炒出香后，放入姜汁。
加入纯净素末过食材。
加入盐、素蚝油20克搅拌均匀。
放入其他煮一下即可食用的食材，大火烧开。
盖锅盖中小火煮20分钟。
卤完后的样子。
出品～
可以拍照片。