这个配方适合90%的凉菜，比如凉拌凉粉，凉拌毛豆，炝生菜等等，可以根据食材具体情况增减佐料。
用料
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 醋 | 1/4-1/2勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 干辣椒（加点辣椒籽） | 2勺 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 玉米油 | 50-80克 |
| 花椒 | 3-5粒 |
万能凉菜调料配方的做法
将上述佐料，除味精/鸡精外，全部放入铁碗中，起锅烧热后，放入50-80克玉米油，烧出微微冒烟，将油倒入铁碗中，等油温降低了，最后放入鸡精/味精。
凉菜
万能凉菜调料配方
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2023-08-05 11:56:36
50
用料 生抽 2勺 蒜末 3瓣 醋 1/4-1/2勺 白砂糖 1勺 干辣椒（加
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