家常红烧土鸡的做法说明
记录下自己做红烧土鸡的体会。
家常红烧土鸡的食材和调料
| 土鸡 | 半只 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 少量 |
| 葱 | 半根 |
| 香料 | 少量 |
| 冰糖 | 5块 |
家常红烧土鸡的做法与步骤第1步.
土鸡凉水上锅焯水，水开煮2分钟，用温水清洗干净。
第2步.
准备各种调料
第3步.
放小冰糖5块就可，多了就太甜，若觉的颜色太淡再放老抽，此时要用小火炒糖否则易糊，出现咖啡色就放鸡肉块。
第4步.
放鸡肉块后就放料酒然后盖上盖子焖一会去腥，放葱姜蒜炒一下，放开水淹没鸡块，用香料盒装好香料放入，大火烧开放生抽、盐，盖上盖子小火炖肉半小时。
第5步.
根据肉的生熟和咸淡情况，调整炖肉时间和加盐的多少。如果准备第二天吃提前盛出一些，然后再加土豆炖当天吃。如果有血糖高就不要炒糖加老抽调色。