尖椒炒牛肉的做法说明
想吃就做自己做鸭！
一个人的份量
尖椒炒牛肉的食材和调料
| 尖椒3 | 个，细长细长的辣椒 |
| 牛肉 | 48一斤，买15元 |
| 大蒜 | 1整个 |
| 生姜 | 1小个 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 小米辣 | 3个 |
| 老干妈 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
尖椒炒牛肉的做法与步骤1.
买回来的牛肉切片或者切条，用清水冲洗几遍（去血水），然后双手用力抓干水份。
2.生姜切条，大蒜切末。准备一个碗，放入抓干的牛肉，适量生姜，蒜末，小米辣，老干妈和油，还有生抽和料酒，用手拌匀，腌制几分钟（放冰箱更快）。
3.洗干净炒锅和锅铲，开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，烧热油，倒入牛肉，快速翻炒，牛肉变色，起锅承出。
4.炒完牛肉洗锅。再开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，把油烧热，转小火，倒入姜末，蒜末，小米辣末，炒出香味，再倒入牛肉和切好的尖椒，转大火炒，尝下味道，不够再加盐或者生抽，辣椒炒差不多好了就起锅。
5.完美，好吃