炎炎夏日食欲不振，口味清爽的凉拌蕨根粉再好不过啦！蕨根粉口感爽滑，热量又比较低，最适合夏天吃啦！
凉拌蕨根粉的用料
| 蕨根粉100克 | 大蒜半个 |
| 红辣椒一个 | 香葱适量 |
凉拌蕨根粉的做法
步骤1
准备好原材料步骤2
水开后下蕨根粉煮3-5分钟步骤3
煮好的蕨根粉，捞出过凉，然后沥干水分备用。步骤4
准备葱末、蒜末、辣椒圈步骤5
调料汁:7勺生抽、2勺醋、1勺糖，适量胡椒粉、半勺麻油和一点点花椒油。加入蒜末辣椒圈拌匀。步骤6
把料汁和蕨根粉拌匀步骤7
完成啦！步骤8
冰镇片刻更爽口哦！凉拌蕨根粉的烹饪技巧
1、吃辣的可以把红辣椒换成小米辣，再加适量辣椒油，辣度飙升。2、料汁也可以换成酸辣口的，加更多的醋，酸酸辣辣也很好吃。3、配菜家里有什么就给什么，比如香菜、黄瓜丝、小皮蛋之类的都很好。4、冰镇一晚上第二天吃也可以，可能会有一点点坨，加一点凉白开就好了，讲究的话也可以加蒜水。