猪血含有人体可直接吸收的铁元素，可以补血养颜，女性、贫血人士，老年人或者体弱的人可多食用。豆腐有着“植物肉”之称，其营养价值也很高，含钙量较高，补充蛋白质以及微量元素，猪血和豆腐一起炖，营养价值翻倍，补血又补钙还能补充充蛋白质，比吃肉还有营养，经济又实惠，而且超下饭，让人忍不住多炫2碗米饭。
用料
| 猪血 | 一块 |
| 豆腐 | 一块 |
| 葱花 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 蚝油 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| 清水 | 半碗 |
营养下饭菜--猪血炖豆腐的做法
做法简单又营养！
准备食材，葱洗净
将猪血和豆腐分别冲洗干净，切小块；香葱切段。
准备一个小碗，里面倒入生抽，蚝油，玉米淀粉，料酒，加入半小碗清水，搅拌均匀备用。
热锅倒油，倒入猪血，煎制片刻。
接着倒入豆腐炖煮片刻后倒入酱汁，继续炖煮。
最后加入葱花，开大火把汤汁收浓，即可出锅了！
味道鲜香，口感滑嫩！