下酒小菜烤牛筋的做法说明
牛筋浸过五味再烤，
为了满足食客的痒，
人间辛辣都过一遍。
青春的叛逆，
就着小酒儿，
都在这儿追忆了。
下酒小菜烤牛筋的食材和调料
| 牛筋 | 半斤 |
| 八角 | 若干 |
| 花雕酒 | 若干 |
| 花椒 | 若干 |
| 葱姜蒜末 | 若干 |
| 冰糖 | 若干 |
| 生抽 | 若干 |
| 蚝油 | 若干 |
| 孜然粉 | 若干 |
| 辣椒粉 | 若干 |
| 食用油 | 1勺（可不放） |
下酒小菜烤牛筋的做法与步骤第1步.
牛筋卤完了，还可以再加工做出很多美味，今天咱们来个烤牛筋～
2.
1.牛筋焯水，捞出。2.起油锅，文火放冰糖，炒糖色。3.放牛筋，调中火，冰糖裹身，下葱姜蒜、八角、花椒爆香。4.沿锅边浇花雕，之后下生抽、蚝油，再放葱姜蒜，炒香后下滚水，淹没牛筋。5.文火炖3小时，起锅即可。6.稍稍放凉至不烫手，切块、串竹签，刷点油（可不放），撒点孜然、辣椒粉、葱和蒜末（可不放）在明火上烤烤就可以开动了。
小贴士实在抱歉，做的过程忘记了拍照，在最后成品出炉才想起补了一张。
1.卤好的牛筋连汤放冰箱冷藏过夜，第二天可做牛筋冻。
2.加热+烫青菜，可做牛筋盖浇饭。