用料
| 卤牛腱 | 半根 |
| 腐竹 | 6根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 小米椒 | 1个 |
| 香菜 | 3根 |
| 蒜末 | 8瓣 |
| 葱花 | 3根 |
| 花生米 | 若干 |
| 调味 | 步骤2 |
凉拌黄瓜腐竹卤牛肉(凉菜)的做法
准备食材：卤牛肉+腐竹+胡萝卜+黄瓜+小米椒+香菜+蒜末+葱花+花生米。
把卤牛肉切片；腐竹浸泡软切段焯熟；胡萝卜和黄瓜削皮切片。
把蒜剁成末+小米椒切圈。
把浸泡好的腐竹焯熟，捞出挤干水分。
把卤牛肉+腐竹+胡萝卜+黄瓜装入大盘中；
调味：食盐适量+生抽2勺+蚝油半勺+白糖少许+白芝麻1勺+香油半勺+香醋少许+蒜末3勺+葱花1勺+香菜末3根+紫苏酱1勺(或红油辣子)，抓拌均匀。
最后撒入炸花生即可。
小贴士