夏天到了，要吃点爽口的凉菜解解腻，我这里用的是海鲜菇，因为家里那两位不大爱吃金针菇，你们可以随意换哈。
用料
| 香芹菜 | 200g |
| 海鲜菇 | 200g |
| 大蒜头 | 少许 |
| 小米辣 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 芝麻香油 | 少许 |
| 生抽酱油 | 一勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 盐 | 一点儿 |
| 坚果 | 少许 |
夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇的做法
200g芹菜清洗干净，切段，烧一锅开水，水里放入少许的盐和食用油，水开后下芹菜，煮一分钟捞起。
捞起的芹菜立刻放入冰的凉白开水里过一遍，再次捞起，滤干水份。
200g海鲜菇清洗干净，再烧一锅开水，水里放入少许的盐和食用油，水开后下海鲜菇，煮三分钟捞起。
捞起的海鲜菇立刻放入冰的凉白开水里过一遍，再次捞起，滤干水份。
我们来准备最最重要灵魂酱汁：剁一些大蒜末。
锅里放少许油烧热后关火，放入少许小米辣、蒜泥末和白芝麻，用油的余温将蒜末辣椒芝麻激发出香味来。
闻到香味立刻装出来，加入一勺芝麻香油、一勺生抽酱油、一勺陈醋、一勺白糖、半勺蚝油和一丁点盐搅拌均匀。
将酱料和芹菜、海鲜菇搅拌均匀，再撒上一小把坚果碎，可以用杏仁，我这里用的是奶油山核桃仁，香香脆脆的，用以增加菜的口味层次感。
热量超低，健康美味又高纤维的减脂菜就成啦！