杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。今天就和您分享一道比肉好吃的凉拌菜——手撕杏鲍菇。
手撕杏鲍菇的用料
| 杏鲍菇3个 | 香葱1颗 |
| 蒜3瓣 | 小红椒1个 |
| 麻油少许 | 鲜味汁少许 |
| 糖一勺 | 醋半勺 |
| 盐适量 |
手撕杏鲍菇的做法
步骤1
杏鲍菇洗净，入蒸锅蒸10分钟。步骤2
利用这个时间，香葱叶切末，蒜去皮切末，小红椒切圈备用。步骤3
蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下，把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕，很容易一整条就撕下来。步骤4
这种手撕的做法，杏鲍菇凉拌的时候特别入味，口感也爽滑劲道。步骤5
撕好的杏鲍菇加入葱末，蒜末和小红椒，倒入调味料（1大勺芝麻油，少许鲜味汁，白糖1小时，米醋1小勺，白糖1小勺，盐适量），拌匀即可。步骤6
小红椒很辣，真的辣。所以照顾家人口味，可以放辣椒油，辣的温和。手撕杏鲍菇的烹饪技巧