乾隆帝赐名的生煎素鱼翅

乾隆帝赐名的生煎素鱼翅的做法说明

得名于乾隆十六年（1751）腊月，当时黄河决口合龙，乾隆帝到河南查看河道疏通情况，等此事完毕后，他微服来到“小禹州”由于天处腊月，一路下来饥寒交加。这时就来到一处百姓家寻求吃物，走到院中只看到挂着排排的禹州粉条，在冬日阳光下闪着的光芒，就问：“老人家这是何物”老人答到：这是禹州的粉条啊。乾隆帝又仔细看了许久说：老人家诓我也，这明明是鱼翅吗。惹的老人家一阵欢笑，遂引乾隆帝一行进屋，给他们每人做了一碗粉条，放入了蒜泥、葱末、调料、香油，乾隆帝吃时只感到粉条滑软筋道仿若游龙入海、葱花清甜、蒜汁辛辣，口中顿时香味充盈，大声夸赞此物味比鱼翅............遂赐名素鱼翅。

乾隆帝赐名的生煎素鱼翅的食材和调料