凉拌口水鸡的食材和调料
| 鸡腿 | 1只 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
| 耗油 | 1勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 小葱 | 3根 |
凉拌口水鸡的做法与步骤第1步.
鸡腿一只，加入花椒，小葱结，姜片，冷水水没过鸡腿，一直煮
第2步.
把鸡腿煮熟，判断标准是，用一根筷子插入鸡腿，看是否有血水流出，没有就熟了
第3步.
把煮熟的鸡腿放入冰水中，叫过凉，使鸡肉口感更好
第4步.
把凉透的鸡腿撕成条状
第5步.
把糖，鸡精，耗油，大蒜，小葱，花椒面，秘制油辣子（油辣子香不香是这道菜的关键，可以参考我之前写的油辣子的菜谱），一起放在小碗里
第6步.
加入生抽 ，调成汁状
第7步.
浇在鸡腿肉上，搅拌均匀即可
第8步.
一道爽快的夏季凉菜就做好了，再来上一碗稀饭，美滋滋，真的很开胃