酸辣柠檬凤爪

酸辣柠檬凤爪的做法说明

炎炎夏日，无聊在家等台风过境，一份凉凉酸酸的鸡爪和啤酒，很适合打发这个等雨的夜晚~

酸辣柠檬凤爪的食材和调料

酸辣柠檬凤爪的做法与步骤第1步.

所有步骤拍成了视频，心急得小伙伴可以看~

第2步.

所以需要的食材准备好~在冷冻箱里放1L水或者提前冻上冰块(这一步很重要~)

第3步.

鸡爪把指甲切掉，很好切

第4步.

鸡爪冷水下锅，放入一点料酒，一点桂皮，一点香叶和半颗大料(没有香叶大料什么的也可以不放，主要是想办法去除腥味)

第5步.

水开后煮6-10分钟，用清水冲凉，也冲去浮沫，把鸡爪放入提前冷冻好的凉水中，加上冰块，静置待用(这一步可以让鸡爪变得更Q弹，没有冰块，凉水也行，喜欢吃软烂口感的可以跳过冰水这一步)

第6步.

把冰过的鸡爪切几瓣，根据个人喜好，然后把剩余食材按个人喜好切好，准备一个好看的碗(因为本身食材颜色已经很丰富了，玻璃碗更能凸显食材的艳丽，增加出片，哈哈哈~)

第7步.

食材倒入碗中，加入120克生抽，100克香醋，一小勺糖(我个人不爱吃甜辣口感，所以放的少)，作为酒鬼的我还偷偷的放了一些韩国烧酒(烧酒口味甘甜，很容易激发食材的味道，也再次去腥)搅拌均匀后用保鲜膜封口，放入冰箱保险箱，静置最少3小时

第8步.

烧酒和刚加入调味料的颜色~

第9步.

这是静置3小时的颜色，因为有一斤，没吃完，又放进了冰箱，6个小时拿出来吃，简直完美！吃完鸡爪之后剩下的汤汁我觉得太浪费，没有扔，又泡了点萝卜和火腿肠，同样美味~

小贴士1.喜欢爽脆口感的，水煮开后煮鸡爪的时间不要超过6分钟

2.喜欢爽脆口感的，提前冻冰块你绝对不会失望的！

3.调味料里不要加水，醋和生抽的量一定要加足！

4.最佳赏味时间是在冰箱里静置6小时以上，不要心急哦~

y( ˙ᴗ. )耶~