夏日爽口凉拌毛豆（麻辣酸）
夏日爽口凉拌毛豆（麻辣酸）的食材和调料
| 毛豆 | 500克 |
| 醋 | 4勺 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 1勺 |
| 葱 | 3根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1只 |
夏日爽口凉拌毛豆（麻辣酸）的做法与步骤1.
毛豆洗净后去处两头尖尖，方便吃和入味。葱、蒜切沫备用。
2.开水中加入盐、少许食用油（保持翠绿色）、一颗八角，不加盖煮毛豆5-10分钟左右煮熟。
3.捞出煮熟毛豆，干净凉水浸泡后捞出备用。
4.加入蚝油、鸡精、生抽、香醋、香油、葱花，然后烧油放入干辣椒、花椒爆香。再放入蒜末炒香，浇在葱花上拌匀，最后放入冰箱冷藏几分钟，一道鲜香可口的毛豆就做好了。
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