蒜蓉粉丝蒸虾的做法说明
爱虾。
蒜蓉粉丝蒸虾的食材和调料
| 主料： | |
| 鲜虾 | 16只 |
| 粉丝 | 1把 |
| 辅料： | |
| 蒜末 | 12瓣大蒜制成 |
| 红尖椒 | 1个切末 |
| 葱花 | 少许 |
| 调味料： | |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
蒜蓉粉丝蒸虾的做法与步骤第1步.
①粉丝泡热水10min至变软后，捞起沥干水分，平铺在大盘子上。②鲜虾剪去虾须虾尾，开背去虾线，虾头和虾身连接处剪断3/4，然后用刀横向划几下虾背将虾肉断筋，防止虾遇热卷曲（以上步骤嫌麻烦的就直接将虾对半切开，能入味即可）。将虾铺在粉丝上摆盘。
第2步.
【调制配料】热锅冷油，转小火，先放入蒜末炒香；再加入1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖，炒匀，关火。
第3步.
先在虾背上撒少许白胡椒粉，再将炒好的配料均匀地铺在虾背上。
第4步.
将整盘虾放入蒸箱蒸5min。
5.
将红尖椒末、葱花均匀地撒在蒸好的虾上。
第6步.开大火热锅热油至油略冒青烟。
第7步.
最后将高温的油淋上所有食材爆香即可。