凉拌西葫芦的食材和调料
| 西葫芦 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
凉拌西葫芦的做法与步骤第1步.
将西葫芦洗净后擦成丝，撒点盐和白醋拌匀后腌制10～20分钟，喜欢酸的白醋可以多放点。
第2步.
将蒜末剁碎、干辣椒剪成小段，喜欢大蒜的可以多放一点，怕辣的也可以不放（干辣椒可以用小米辣代替）。
3.
将腌制好的西葫芦丝沥干水分，可以适当的挤一下出水，但别太使劲，然后装盘。
第4步.淋一点生抽，因为腌制的时候放了盐，所以现在不用另外加盐，加一点白糖，把蒜末、辣椒段、花椒放在上面。
第5步.
起锅烧油，油热后浇在蒜末、辣椒段、花椒上，搅拌均匀。