鱿鱼卷切花刀，和洋葱及青辣椒一起炒制，成品是色香味俱全，营养价值又高，是一道大人小孩都非常喜欢吃的快手菜。
鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒的用料
| 鱿鱼1只 | 洋葱半个 |
| 青椒半个 | 蚝油2勺 |
| 老抽半勺 | 生抽1勺 |
| 料酒1勺 | 白砂糖1勺 |
| 豆瓣酱1勺 | 葱姜蒜适量 |
鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒的做法
步骤1
鱿鱼一只，除去鱼身表面的膜，冲洗干净。步骤2
给鱿鱼改十字花刀，先从斜方向入到，斜切，不要切透，间距3-5毫米，距离近点成品漂亮。步骤3
再将鱿鱼旋转90度，改为竖直方向下刀，直切，依然不要切透，间距控制在3-5毫米。步骤4
十字花刀就切好了，然后切成大小合适的鱿鱼片，下锅之后自然就卷起来了。步骤5
烧开一锅水，水沸后下入改刀好的鱿鱼片， 鱿鱼片很快就会卷起来，大约十几秒，不要焯水时间太久，会失去鱿鱼鲜嫩的口感。步骤6
倒入漏勺控水备用。步骤7
洋葱切斜片。步骤8
青辣椒也切成斜片。步骤9
葱切段、姜切片、蒜切片备用。步骤10
蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒调成碗汁备用。步骤11
锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油。步骤12
倒入葱姜蒜，转大火爆出香味。步骤13
下洋葱片和青辣椒片翻炒均匀。步骤14
倒入碗汁颠匀。步骤15
倒入焯水后的鱿鱼卷。步骤16
大火收下汁，碗汁均匀的挂在食材表面就可以关火出锅了。步骤17
装盘上桌。步骤18
细节看真的很有食欲呢。鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒的烹饪技巧
1.鱿鱼切十字花刀其实很简单，斜刀之后竖直方向下刀，这就成了，控制住切的厚度是关键，不要每一步都切到底，那就成鱿鱼条了。2.鱿鱼焯水和爆炒的时间都不要太久，炒老了就没口感了。