双味剁椒鱼头（下饭菜）
双味剁椒鱼头（下饭菜）的食材和调料
| 乡里剁椒 2 | 匙 |
| 大鱼头 半个500克 | 个 |
| 子姜 1 | 丫 |
| 老姜 2 | 片 |
| 小葱 5 | 根 |
| 白糖 2 | 勺 |
| 蒸鱼豉油 2 | 匙 |
双味剁椒鱼头（下饭菜）的做法与步骤第1步.
半个大鱼头，两匙乡里剁椒，三条腌萝卜干，一丫子姜
第2步.
把大鱼头碎件
第3步.
子姜切成碎
第4步.
萝卜干切碎
第5步.
把碎件的鱼头捞味，两勺生粉，一匙生油，一勺砂糖，少许老姜姜碎，萝卜干一起拌均匀放十分钟入味。萝卜干放一半碟子，然后隔水蒸八分钟。
第6步.
锅里油烧热（小半碗生油），倒入子姜碎和剁椒一起爆香，加少许砂糖调味，淋在没有萝卜干的另外一半鱼头上，再在锅里倒少许油放香葱加一匙蒸鱼豉油和砂糖翻炒片刻淋在