话梅陈皮熟醉虾蟹的食材和调料
| 蟹 | 2只 |
| 大头虾 | 500g |
| 黄酒 | 300ml |
| 冰糖 | 230g |
| 红枣 | 5颗 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 柠檬 | 1个 |
| 话梅 | 2颗 |
| 陈皮 | 5片 |
| 生抽 | 250ml |
话梅陈皮熟醉虾蟹的做法与步骤第1步.
除去黄酒和虾蟹外的材料全数放入锅内，注意千万不要放水，大火煮开后调至小火并盖上锅盖煮十分钟，再倒入黄酒大火煮开后备用。
第2步.
再另一个锅中放入蒸格，将洗干净的虾和蟹放入，盖上盖后隔水蒸20分钟。
第3步.
将煮好的调料和蒸好的虾蟹盛入碗内放凉。
第4步.
最后就是将放凉后的食材和调料放到一起再封上保鲜膜，放进冰箱冷藏12-24小时。
小贴士1，喜欢口味不要太咸的建议少放生抽不放盐；
2，不建议浸泡时间过长，12-24小时口感最佳。