熏制能赋予食品独特的风味，在很多地方也有烟熏的风俗，例如湖南，湖北，四川等地，但是多数以肉制品常见，今天给大家带来一道干锅油焖烟笋丝，鲜香爽口，风味独特。
①配料：烟笋丝350克、五花肉50克，青红椒丝30克,大葱丝15克，洋葱丝50克，辣妹子10克，蚝油10克，生抽5克，胡椒粉1克，鸡精1克，糖0.5克，老抽1克
②焯水:冷水下入烟笋焯水30秒，除去异味。
③烹饪:划好锅，热锅冷油，防止炒肉时粘锅，下入五花肉煸炒出油，炒至微微焦黄，下入酱料炒出红油，倒入烟笋丝，青红椒丝，老抽，生抽，鸡精，糖，转大火翻炒一分钟，炒干烟笋中的水汽，让菜品更干香，充满锅气，然后加入胡椒粉，继续翻炒大约一分钟左右即可出锅。
④装盘:将洋葱丝垫入锅仔底部，然后将烟笋丝盛入其中，架上酒精炉，点上蜡，美味即成。