金汤其实就是酸汤，配以肥牛卷爽口开胃，正好适合搭配过年的油腻食物。肥牛卷不用放在金汤里烫熟，那样会把血沫都留在汤里。汤就不亮了，金汤倒入肥牛卷很容易入味的。
金汤肥牛卷的用料
| 肥牛卷200g | 金针菇一包 |
| 黄豆芽50g | 西红柿一个 |
| 黄灯笼椒 30g | 野山椒 3个 |
| 姜片2片 | 大蒜籽二个 |
| 青椒半个 | 红椒半个 |
| 白醋3ml-5ml | 盐适量 |
| 高汤400ml |
金汤肥牛卷的做法
步骤1
自家现切的肥牛卷步骤2
我是用了二种山椒，图片数量多了，做出来会是比较辣的，可以只放三个就是微辣版步骤3
金针菇焯水捞出放入碗中步骤4
锅里放油烧热放入黄豆芽、盐炒熟盛出放入碗中步骤5
锅里放油，放入姜片蒜片爆香，放入黄灯笼椒、山椒、西红柿炒出汁水步骤6
放入高汤，放入醋、盐调味，放少许糖提味，小火煮十分钟至材料出味，捞出汤渣，放入青红椒圈略煮片刻，金汤就好了步骤7
另起锅烧开水放入少许料酒，放入肥牛卷焯熟，不要煮久，捞出步骤8
把肥牛卷放在素菜上面步骤9
倒入金汤。把青红椒放在上面点缀，这个让你的菜品立马色彩艳丽起来。步骤10
下饭解腻步骤11
这张中式步骤12
这张清爽金汤肥牛卷的烹饪技巧