口水鸡（家庭版）
口水鸡（家庭版）的食材和调料
| 鸡腿 | 3-5只 |
| 花生 | 10粒 |
| 姜 | 3片 |
| 芝麻 | 5克 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 油 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 盐 | 10克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜 | 1根 |
口水鸡（家庭版）的做法与步骤第1步.
鸡腿冷水下锅
第2步.
加入料酒，姜片，花椒，去腥。
第3步.
大火烧开开盖中火煮10分钟到15分钟。中途用筷子扎一下看看有没有冒血水。关火后盖盖再焖10分钟。
第4步.
取出鸡腿迅速放入凉水中降温晾凉。
第5步.
准备小米椒香菜葱姜蒜末
第6步.
把葱姜蒜末，小米椒，香菜，老干妈，花生碎，芝麻，生抽，蚝油，香醋，香油放进碗里，放一勺辣椒粉，锅里炸一点花椒油浇在上面，再加入一点煮鸡腿的鸡汤，调均。
第7步.
晾凉的鸡腿撕碎。
第8步.
加入一半调料汁拌均。
第9步.
装盘，撒上香菜，葱末，再加入另一半调料汁。