酱爆茄子的做法说明
酱爆茄子，家常菜必备。
营养美味又健康！
酱爆茄子的食材和调料
| 茄子 | 5个 |
| 肉丝 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 葱姜末 | 适量 |
酱爆茄子的做法与步骤1.
肉丝少许料酒、生抽、淀粉拌匀，把长形茄子，削皮切成二寸长的段，每段均用刀剖成一端相连的四爿。
2.起热油锅，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黄色，质地柔软时捞出。
3.再将肉丝入油锅煸炒，放入蒜泥少许，再放入豆瓣酱，炒透后再加入黄酒、生抽、耗油适量。将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒，再用湿淀粉勾芡。颠翻几下即可。