大土豆一年四季都可看见，而小土豆却很难遇到，今天买菜时偶然被我发现，当然不会错过。 土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。今天买的土豆特别小，几乎可以一口一个，用它和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。
小土豆烧肉的用料
| 小土豆450g | 猪腿肉500g |
| 油适量 | 盐2g |
| 香葱2根 | 姜3片 |
| 鲜酱油10g | 老抽8g |
| 蚝油10g | 冰糖15g |
| 白糖2g | 醋5g |
| 料酒10g |
小土豆烧肉的做法
步骤1
备好食材：猪腿肉、小土豆步骤2
猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出，将血沫冲洗干净后沥干水分步骤3
准备好姜片和葱结步骤4
油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色，待冰糖溶化后并冒出小泡步骤5
倒入焯过水的猪肉快进行煸炒步骤6
同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒步骤7
将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀步骤8
倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）步骤9
烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意），待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆步骤10
给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟步骤11
烧好后放点白糖提鲜步骤12
大火翻炒，将汤汁收浓稠即可步骤13
盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！步骤14
成品小土豆烧肉的烹饪技巧
1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉 2、土豆越小越好入味