炎炎夏季总是容易让人食欲不振，而夏季凉拌菜因其味清爽口会令人胃口大开。凉拌菜，就是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。今天的这道八宝菠菜既健康美味又简单易做，还等什么，快来试做一下吧。
八宝菠菜的用料
| 菠菜250g | 甜玉米粒20g |
| 甜杏仁 20g | 核桃仁20g |
| 胡萝卜20g | 花生仁20g |
| 熟白芝麻2g | 香醋1勺 |
| 香油半勺 | 味极鲜酱油1勺 |
| 蚝油1勺 | 蒜3瓣 |
| 水发木耳20g | 鸡精适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 |
| 油泼辣子适量 |
八宝菠菜的做法
步骤1
准备食材。木耳提前泡发，和甜玉米粒一起过开水焯熟，胡萝卜洗净去皮切寸段长短的细丝。步骤2
菠菜洗净去根，入开水焯熟去草酸。步骤3
蒜切成细小的蒜粒，加适量盐，鸡精，白糖，味极鲜酱油，香醋，蚝油，香油，油泼辣子（根据个人口味酌情添加）拌成凉拌料汁。步骤4
将焯熟的菠菜晾凉，挤水后切成寸段，加入胡萝卜丝，核桃仁，花生仁，甜杏仁，甜玉米粒，木耳，浇上凉拌料汁，拌匀。步骤5
最后撒上少许白芝麻即可。步骤6
成品。八宝菠菜的烹饪技巧
1、菠菜要焯烫去除草酸。2、加入的各种坚果可以放在保鲜袋中敲碎，也可以整着，根据个人喜好就好。