夏日必备——爽口泡菜的食材和调料
| 萝卜 | 1根 |
| 仔姜 | 2-3块 |
| 小米辣 | 2两 |
| 芹菜 | 适量 |
| 芥菜 | 适量 |
| 长豆角（豇豆） | 适量 |
| 盐 | 200克左右 |
| 冰糖 | 一把 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒（青红都可以） | 适量 |
| 高度白酒 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
夏日必备——爽口泡菜的做法与步骤1.
用一个无油的锅，烧一大锅开水，加入半包盐，然后晾凉备用，晾凉以后可以尝尝味道，就是那种喝起来会很咸，但又能接受的感觉，不会齁，不会发苦。
2.把泡菜坛子用洗洁精清洗干净，确保无油。
3.往坛子里倒入一些高度白酒，把坛子涮一下，然后把白酒倒掉。
4.把仔姜，小米辣，白萝卜（这三样必备），芹菜，芥菜，长豆角（豇豆），把这些菜全部洗干净，萝卜切小块，整个过程要保证不要沾到油了。
5.把晾凉的开水倒进坛子，不要倒太满，大半坛子吧，把洗干净的菜加进去，然后加入花椒（青红都可以），八角，桂皮，香叶，冰糖，白醋，高度白酒，喜欢辣的朋友可以再加一小瓶野山椒就可以啦。
小贴士整个过程一定不能沾到油
除了上面写的，还可以泡莴笋头，胡萝卜，藕尖，包菜，大白菜