话说我们都知道老母鸡汤是最养人的美食，有个习俗不知大家知道吗？就是冬至过后开始，每九天为一个周期，一共三九，九天就要吃一个老母鸡汤，就是为了冬令进补，古语有云,“万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人亦应之。”就是说“三九补一冬,来年无病痛”，充分说明冬天是储存能量的时候，大自然中的动物冬眠也是这个道理。但是对于爱美减脂人士而言，老母鸡汤会显得油腻了些，但是又想保证自身的健康营养，那应该怎么办呢？这里我给大家介绍另一款可以代替老母鸡汤，而且还很美味的汤~菌菇鸽子汤！对于经常熬夜的人、体力劳动者、夜班者都有很好的调养作用,而且术后医生一般都会建议喝鸽子汤，这样不但保证了术后的营养还能加快伤口的修复！这样属于清补，不但避免了老母鸡汤的油腻，还保证了营养，真是两全其美的好汤呢！不正是“一鸽胜九鸡”嘛！
菌菇鸽子汤的用料
| 鸽子1只 | 干香菇适量 |
| 木耳适量 | 海鲜菇适量 |
| 盐适量 | 清水适量 |
| 油适量 | 葱姜少许 |
菌菇鸽子汤的做法
步骤1
先将菌菇用水泡一下。步骤2
接着将鸽子处理好（处理方法：鸽子不能像杀鸡一样，鸽子是要闷死的，对，是将头抓好放入水中闷，虽然有些残忍，但是必须这样操作的，鸽子是不能放血的，否则汤和肉都不好吃哦），然后再烧水，将鸽子褪毛，去除内脏，最后洗净切段。步骤3
开始烧喽，锅热后倒入适量的油，将葱姜放入翻炒起香。步骤4
接着将鸽子倒入一起煸炒，炒至鸽子变色即可。步骤5
准备一口砂锅，将翻炒好的鸽子盛入砂锅中，倒入适量的清水开始焖煮。步骤6
盖上锅盖炖煮大概半个小时左右，然后放入菌菇继续炖煮。步骤7
大火煮开，再转小火大概焖煮一个小时左右，放入适量的盐调味。步骤8
盖上锅盖，再次大火煮10分钟左右即可关火啦！好喝的鸽子汤就做好了！步骤9
鲜香美味有营养！步骤10
来一碗，冬令进补开始啦！菌菇鸽子汤的烹饪技巧
再次提醒一下哦，鸽子是不能放血的，否则汤汁不浓郁，而且还有一点腥味，这个是经验之谈哦，也是制作过程中积累出的。