咸蛋黄焗虾的做法说明
万能的咸蛋黄，百搭啊！
咸蛋黄焗虾的食材和调料
| 咸鸭蛋 | 2个 |
| 虾 | 250~300克 |
| 椒盐 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 15~20克 |
咸蛋黄焗虾的做法与步骤第1步.
生的咸鸭蛋，敲开，取出蛋黄。(买生的咸蛋黄比较好取蛋黄。熟的也可以就是剥的慢。)
第2步.
上锅蒸10分钟。
第3步.
压碎。
第4步.
虾剪去尖刺，先用剪刀在背上剪一下，再用刀剖一刀。
第5步.
洗净。(抽掉虾线。)
第6步.
蒜去皮，压成蓉。
第7步.
锅里下15克油，比炒菜多一点。
第8步.
下虾。
第9步.
两面煎红，大概2分钟左右，虾煎熟。
第10步.
撒上椒盐。
第11步.
将虾装出来。
第12步.
锅里留虾油，不洗，下蒜蓉。
第13步.
(油不够，要补下油。咸蛋黄起沙要油。) 下咸蛋黄，一直保持小火，炒至起沙。(小火！小火！大火会焦！)
第14步.
下虾。
第15步.
快速翻炒。
第16步.
出锅了！