金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇，有很高的药用食疗作用，金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，其赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
番茄金针菇汤的用料
| 番茄1个 | 金针菇300g |
| 鸡蛋1个 | 姜片2片 |
| 油、盐 适量 |
番茄金针菇汤的做法
步骤1
番茄洗净去皮切块；步骤2
金针菇洗净切小段沥掉水分；步骤3
锅中热油，加入姜片炒香，加入番茄块炒出味；步骤4
金针菇加入锅中大火翻炒一下；步骤5
加入适量水，大火煮15分钟；步骤6
鸡蛋打散加入汤中搅拌均匀；步骤7
最后加入适量盐调味即可。步骤8
成品图番茄金针菇汤的烹饪技巧