土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜，因为这菜实在太下饭，所以我很少做。前天弟弟来家里，说很怀念我的土豆烧排骨，让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆，就下楼买了排骨，这天气，要不是亲弟，我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了，到时间来翻翻，加加料啥的就能出锅开吃。每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励
土豆烧排骨的用料
| 排骨600克 | 土豆2个 |
| 姜片4片 | 蒜头4克 |
| 酱油20克 | 蚝油10克 |
| 料酒10克 | 盐2克 |
| 老抽5克 | 冰糖10克 |
| 清水适量 |
土豆烧排骨的做法
步骤1
排骨买回洗净砍成小段步骤2
放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水步骤3
冷水冲净血沫备用步骤4
土豆去皮切滚刀块，不宜太大步骤5
热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色步骤6
放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻步骤7
把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色步骤8
倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些步骤9
开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可步骤10
最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！步骤11
成品步骤12
成品土豆烧排骨的烹饪技巧