开胃脆口油黄瓜

开胃脆口油黄瓜的做法说明

每年夏季黄瓜成熟之际都想吃嘎嘣脆的油黄瓜！为了家人能吃到无任何添加剂的安全放心食品，动起勤快的小手手✌✌✌

开胃脆口油黄瓜的食材和调料

开胃脆口油黄瓜的做法与步骤第1步.

买稍微细些的黄瓜，洗干净，晾干黄瓜表皮水分

第2步.

将黄瓜头部尾部切掉，然后切成小块，如果黄瓜较细，就一劈为二，我买的稍粗，就改了下刀

第3步.

切完放入容器，放一层撒一层盐

第4步.

就像上图这样放一层撒一层盐。每一层放之后都用手压一压。

第5步.

做完以上步骤拿大石头把它压住。压三天。在这三天里面。每天都要把黄瓜水倒净，倒水之后把边上的黄瓜都往中间拢一拢，压在石头底下。如果有网兜的话。在第三天的下午把它装入网兜继续放石头下面压实，晚上的时候，把网兜提起来。控水

第6步.

然后把它们都放在提前准备好的玻璃瓶中：放一层黄瓜、一层豆角、一层辣椒、一层姜、一层蒜。最后上面再少撒一些盐。

第7步.

姜醋，酱油，白糖放进锅中。烧开之后，再熬上2~3分钟，然后放置到晾晾备用

第8步.

将食用油放入锅中。烧热之后放入花椒壳，烧到花椒壳儿变色。切记:不能太黑了，黑了就影响味道！

第9步.

将花椒和油炸好之后晾凉备用。

第10步.

准备1/3瓶酒备用

第11步.

花椒油和糖醋酱油汤晾凉之后。混和在一起。将1/3瓶酒倒入熬制的汤和油中，搅拌一下，倒入已经准备好的黄瓜瓶中。

第12步.

拿石头，放入已经混合在一起的。黄瓜上，并盖上一块儿纱布。石头压是为了能吃出脆感！

小贴士①必须拿大石头压，没有可用石头用矿泉水桶装入水压！除去多余的黄瓜水做出来入味，脆感明显;

②调出的汤汁必须放凉。才能倒入瓶中;

③切记倒入酒，这样不起白沫。

④腌制一周之后就可以食用了。

⑤我做的晾是30斤黄瓜。，写的是十斤的配比！