锅包肉的用料
| 里脊300g | 土豆淀粉50g |
| 白糖1大勺 | 米醋20ml |
| 料酒少许 | 油适量 |
| 胡萝卜丝少许 | 葱丝少许 |
| 姜丝少许 | 蒜片少许 |
锅包肉的做法
步骤1
将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片。放少盐和料酒腌入味。步骤2
水和淀粉混和成浓稠的糊状。步骤3
将肉片放入淀粉糊中挂浆。步骤4
油温升至七分熟时放入肉片，炸至金黄。步骤5
捞出，再复炸一次至金黄，外皮炸酥，时间不能太长。步骤6
留少许油，倒入切好的胡萝卜丝和葱姜丝爆香。步骤7
倒入用糖、醋、盐、料酒调好的汁，再倒入炸好的里脊快速翻炒出锅即可。步骤8
成品图。锅包肉的烹饪技巧