外面卖的胖哥俩虾肉煲一份要100块钱，自己在家里做只需要40块钱就够了，里面的食材更丰富。明虾鸡爪煲里面的王牌不是虾，而是糯叽叽的鸡爪，好吃的连手指头都想吃下去，再来一碗米饭满满的幸福感。
鸡爪煲的用料
| 明虾250g | 鸡爪250g |
| 土豆 （大） 1个 | 鹌鹑蛋10个 |
| 年糕片 少量 | 豆瓣酱1勺 |
| 番茄酱少许 | 小米椒4个 |
| 葱花适量 | 香菜1颗 |
| 生抽适量 | 耗油适量 |
| 卤肉包 1个 | 水1L |
鸡爪煲的做法
步骤1
鸡爪洗净，切掉指甲，姜切片。步骤2
把鸡爪，姜片，卤料包放入高压锅，倒入一勺料酒和生抽。高压锅选择鸡肉档位15分钟。步骤3
年糕提前软（大概15分钟），明虾剪掉虾枪和虾腿，取出虾线。鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，土豆切滚刀块，葱姜蒜切好备用。步骤4
起锅倒入食用油，下蒜片生姜小米椒末爆香。步骤5
倒入豆瓣酱，番茄酱稍微翻炒。步骤6
加入土豆继续翻炒。步骤7
锅里倒入大概1L水，煮15分钟。步骤8
土豆熟了之后倒入卤好的鸡爪。步骤9
接着倒入年糕片步骤10
最后加入明虾，倒一点生抽，耗油，撒盐，炖5分钟大火收汁。步骤11
出锅装盘步骤12
明虾鲜味香辣步骤13
鸡爪软烂脱骨步骤14
土豆软糯吸足了汤汁鸡爪煲的烹饪技巧
1.菜谱是两人份的量，配菜可以根据个人喜好适当加减。2.不喜欢吃辣的可以不放小米椒。3.没有卤肉包可以用八角，香叶，桂皮一起卤。4.水的份量可以自己把握一下，太少了容易干锅，太多了不好收汁。