前段时间买了好多金桔，太多了吃不完，怕放坏了，于是赶紧做了金桔酱，开春了，正好天气干燥可以用来润润肺！
此款酱我冰糖放的比较多，稍微甜点，根据自己的口味可以减量哈，因为这次买的金桔也比较甜，所以整体口感比较甜了，根据自己买的金桔甜度来适当增减哈！
黄冰糖可以用白冰糖替代哈！
用料
| 金桔 | 1200g |
| 黄冰糖 | 600克 |
| 纯净水 | 300毫升 |
润肺金桔酱的做法
金桔用盐水或者小苏打水泡半小时，然后洗干净，把果蒂去掉。
金桔切小片，挖籽，这个需要有耐心，挖籽挖到想哭，然后放白钢锅里，铺好冰糖。一定要用不锈钢大勺，铁大勺熬出来颜色不好看！
开火，加水，大火烧开。
盖盖子等待咕嘟开。
咕嘟开了以后，开始搅拌。
等冰糖都化了转中火开始熬，不停的搅拌，千万不要糊底了。
熬到这种程度，再转小火继续翻炒熬一会。
这种程度差不多了，我喜欢干一点的所以又熬了一会。
熬到非常粘稠，差不多这样的状态就可以装瓶了。
瓶子先煮一下消毒，然后凉凉了就可以装瓶了。